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Sardi aux moules

Ingrédients :

 

Préparation :


Lavez et grattez les moules.

Laissez-les ouvrir sur feu vif dans une casserole avec un couvercle. Lorsqu’elles sont ouvertes, retirez les coquilles et filtrez le résidu du liquide.

Épluchez et hachez deux gousses d'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive, quelques feuilles de persil et laisser réduire légèrement. Ajoutez le liquide filtré des moules et les tomates hachées.

Laissez épaissir un peu la sauce, puis ajoutez les haricots avec leur eau de cuisson, et enfin les moules. Versez dans un plat les Sardi cuits al dente et bien mélanger.

Réchauffez le tout dans une poêle pendant quelques minutes. Assaisonnez et servez avec du persil haché et du poivre fraîchement moulu.

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