On rencontre de nombreux vins mousseux en Italie (une centaine d'appellation au total). Les plus connus sont l’Asti spumante, de la région Piémont et doté d'une appellation DOCG, le Fragolino, vin rouge au goût particulier de fraise et produit dans le nord-est, le Lambrusco fabriqué dans les régions de Lombardie et d’Emilie Romagne et enfin le Prosecco, cultivé dans les collines de la province de Trévise et qui s’utilise parfois dans des cocktails comme le spritz.