A mi chemin entre la pizza et la crêpe, la piadine est un pain plat typique de la région de Bologne. Cette galette de pain non levé est préparée à base de farine de blé dur et est traditionnellement servie avec du jambon coupé très finement ou du lard en guise de canapé à l’apéritif. Les piadines peuvent aussi être mangées comme sandwiches remplies avec de la charcuterie et du fromage.