Pâtes aromatisées

Ces pâtes sont fabriquées en ajoutant des arômes, des légumes, de l’encre de sèche ou d’autres ingrédients au moment du pétrissage de la farine et des oeufs. En fonction de l’ingrédient qui est ajouté à la pâte, on obtient une couleur directement liée à cet ingrédient. Ainsi, les pâtes de couleur noire sont souvent fabriquées avec de l’encre de seiche par exemple. Ces pâtes sont à la fois très originales par leur couleur mais également par leur saveur liée à l’ingrédient ajouté à leur composition.

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