Pâtes

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Les pâtes sont un élément essentiel de la cuisine italienne. Pas de bon repas italien sans plat de pâtes. Il existe une grande diversité de pâtes, pâtes de formes, de goûts et de couleurs variées : longues, courtes, fourrées, torsadées, aux oeufs, au safran, blé noir, au piment, aux épinards, au jus de betterave, à la tomate, aux champignons. La recette de base des pâtes est très simple puisqu’il suffit de mélanger la farine d’une céréale (blé, maïs ou riz) avec de l’eau et faire bouillir pour déguster la pâte ainsi formée. Les pâtes peuvent être accompagnées d’une variété presque infinie d’ingrédients.

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