Colombes

En Italie, cette brioche en forme de colombe est le dessert favori des fêtes familiales de Pâques. La colombe est mélange traditionnel de farine, beurre, œufs, sucre et oranges confites recouvert d’un glaçage aux amandes, proche du panettone consommé par les Italiens pendant les fêtes de noël. Différentes recettes ont ensuite été développées et la colombe est désormais un gâteau qui peut être agrémentés d’autres ingrédients, comme des pépites de chocolat ou de la crème.

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