Digestifs, grappa et autres

La grappa, l’amaretto ou encore le fernet branca sont des digestifs bien connus et encore très consommés en Italie. La grappa est une eau de vie de marc de raisin qui peut être plus ou moins vieillie ou affinée et dont la couleur évolue du blanc au jaune en fonction de son vieillissement. L’amaretto, d’une saveur légèrement amère comme son nom l’indique, est une liqueur aux amandes amères. Enfin, le fernet branca est une liqueur à base de multiples plantes. Il est réputé pour faciliter la digestion et connu sous le nom de « boisson du lendemain » mais il peut également être consommé en apéritif ou en cocktail.

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