Apéritifs, marsala et autres

Les apéritifs à base de vin sont très appréciés des italiens. Le marsala par exemple est un vin produit à partir de raisins récoltés à maturité et à forte concentration en sucre. Il se déguste en apéritif mais peut également être utilisé comme ingrédient dans des préparations sucrées telles que le tiramisu ou encore parfumer des sauces ou des beurres. Le vermouth est un autre apéritif à base de vin mais dont la recette diffère du marsala avec l’infusion de nombreuses plantes aromatiques notamment.

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